Жир по идее с водой не смешивается, отталкивает ее. Может вода, стекая, обходит жирные места по границе жирных пятен...
да
нужно подержать под водой посуду, например бокал, так чтобы его целиком покрыла вода, потом посмотреть на него, там где чисто - вода покроет бокал тонкой пленочкой, однородной без каких-либо "разрывов", а в тех местах, где образуются "островки" - и будет сигналом о том, что нужно помыть еще раз
