Про кузнеца

[MagTux]

Я уже сам сомневаюсь в правильности ответа.
У автора ответ звучал так:
При охлаждении ковки в воде испаряемая вода создаёт паровой слой между заготовкой и водой, что препятствует охлаждению.
Промышленное масло имеет температуру кипения более 300 гр С, поэтому испаряется оно намного меньше, и парового слоя практически не создаёт.
Поэтому масло охладит быстрее даже с комнатной температурой.

[семеныч]